ارزیابی مقادیر پروتئین، فیبر خام، اسیدهای چرب و پنج عنصر معدنی به روش جذب اتمی در مغز گردو – دانلود پایان نامه

دانلود پایان نامه

دانلود پایان نامه

عنوان پایان نامه :

ارزیابی مقادیر پروتئین، فیبر خام، اسیدهای چرب و پنج عنصر معدنی به روش جذب اتمی در مغز گردو

یک صفحه از متن پایان نامه فقط برای نمونه :

پروتئین

پروتئین از واژه یونانی به معنای نخست گرفته شده است. علت این نام‌گذاری آن است که پروتئین را نخستین و مهم‌ترین بخش یک موجود زنده تشخیص داده‌اند.  پروتئین ها، ترکیبات آلی بزرگ و پیچیده ای هستند که از واحدهایی بنام  اسیدهای آمینه تشکیل یافته اند. در بدن و مواد غذایی حدود 20 اسید آمینه وجود دارد. از طرفی پروتئین ها دارای نقش های متعددی دربدن هستند از جمله می توان به نقش ساختمانی، اعمال تنظیمی و تامین انرژی مورد نیاز بدن اشاره کرد. منابع غذایی پروتئینی شامل دو منبع حیوانی و گیاهی می باشد.گردو با داشتن مقادیرزیادی از پروتئین دارای ارزش تغذیه ای بالا است و همچنین جایگاه ویژه ای را در میان سایر منابع پروتئینی گیاهی  دارد]9.[

آمینواسیدهای ضروری

بدن انسان قادر به تولید 10 آمینواسید از 20 آمینواسید می باشد. آمینو اسیدهایی که بدن قادر به تولید آن ها می باشد شامل آلانین، آسپاراژین، اسید اسپارتیک، سیستئین، اسید گلوتامیک، گلوتامین، گلیسین، پرولین، سرین و تیروزین می باشد. تیروزین از فنیل آلانین تولید می شود بنابراین اگر در رژیم غذایی کمبود فنیل آلانین وجود داشته باشد، قاعدتا کمبود تیروزین نیز در بدن بوجود خواهد آمد. بر طبق دپارتمان بیوشیمی دانشگاه آریزونا،

اسیدهای آمینه ضروری آرژنین (مورد نیاز برای کودکان، ونه برای بزرگسالان)، هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان، و والین هستند. این آمینو اسیدها باید از طریق رژیم غذایی تامین گردند]70 .[

دانلود  رایگان فایل دموی این پایان نامه(فقط حاوی ده صفحه از صفحات پایان نامه با فرمت ورد):

ارزیابی مقادیر پروتئین، فیبر خام، اسیدهای چرب و پنج عنصر معدنی به روش جذب اتمی در مغز گردو

برای دیدن جزئیات بیشتر ، خرید و دانلود آنی فایل متن کامل با فرمت ورد می توانید به لینک زیر مراجعه نمایید:

 دانلود از لینک زیر

 ارزیابی مقادیر پروتئین، فیبر خام، اسیدهای چرب و پنج عنصر معدنی به روش جذب اتمی در مغز گردو

این نوشته در پایان نامه ارشد ارسال شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.